Knižní blok je soubor všech listů nebo složek, které tvoří vnitřní část knihy. Obsahuje vlastní stránky publikace, například titulní list, obsah, hlavní text, obrazové přílohy, poznámky nebo rejstřík, ale nezahrnuje obálku ani knižní desky. Po spojení jednotlivých listů představuje samostatný celek, který je následně zasazen do zvolené knižní vazby.
Při klasické výrobě se potištěné archy nejprve složí do knižních složek a poté se snesou ve správném pořadí. Jednotlivé složky nebo listy mohou být spojeny šitím nití, drátem, lepením či kombinací několika postupů. U digitálního tisku bývá knižní blok často tvořen jednotlivými listy, jejichž hřbetní strana se po snesení opracuje a slepí.
Podle použité vazby může být hřbet knižního bloku frézovaný, šitý, lepený, rovný nebo zakulacený. Po spojení se blok zpravidla ořízne ze tří stran, aby byly jeho okraje rovné a jednotlivé stránky měly shodný rozměr. U knih s pevnou vazbou, například u vazby V8, se blok obvykle doplňuje předsádkami, jejichž prostřednictvím je spojen s knižními deskami. U měkkých vazeb se blok zpravidla vlepuje přímo do obálky.
Rozměry a tloušťku knižního bloku ovlivňuje především formát knihy, počet stran a vlastnosti použitého papíru, zejména jeho gramáž a objem. Tyto údaje jsou důležité také při výpočtu šířky hřbetu obálky nebo knižních desek. Směr vláken papíru by měl být veden souběžně s hřbetem, aby se stránky dobře obracely, kniha se přirozeně otevírala a její blok se zbytečně nedeformoval.
Kvalita zpracování knižního bloku má zásadní vliv na pevnost, životnost i pohodlné používání celé knihy. Správně vyrobený blok drží svůj tvar, stránky se z něj neuvolňují a publikaci lze otevírat bez nadměrného namáhání hřbetu a vazby.